被联合国评为“世界美食之都”的潮州是怎样的一个城市？

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2023年10月，广东潮州被联合国教科文组织评选为“世界美食之都”，是继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后我国第六个“世界美食之都”。

“食在广州，厨在顺德，味在潮州”。潮州菜属于粤菜里的一个分支。潮汕卤鹅、明炉烧响螺、护国菜、八宝素菜、潮汕牛肉丸、沙茶酱牛肉粿条、金瓜酿芋泥等等，都属于潮州美食的代表，既有能上宴席的大菜，也有街头可见的地摊小吃，丰俭由己。

潮州菜烹饪技艺和潮汕地区的英歌舞都是国家级非物质文化遗产。潮州是国家历史文化名城。潮州离网红的汕头南澳岛不远，有时间可以一起游览。

以下是马哥2021年4月的潮州之旅笔记：

作者：马哥（非全日制深度环球旅行中）

从福建南靖前往潮州的直达火车班次不多，大部分需要到厦门北站转车至潮汕站。潮汕地区在历史文化各方面和闽南地区有着千丝万缕的联系。现在的潮汕地区一般指潮州、汕头、揭阳、汕尾四市。潮汕地区在海外有3000多万华人华侨。潮汕站目前仍在建设，出站的话需要出示健康码，没有健康码可以直接在防疫部门的设备上刷身份证识别。潮汕站位于潮州、汕头、揭阳三市的交界中央，可以覆盖三市居民的出行。

潮州的景点全部围绕牌坊街展开，有开元寺、甲第巷、广济楼、广济桥、韩文公祠、许驸马府、海阳县儒学宫、己略黄公祠、青龙古庙等。潮州没有地铁，只有公交车，可以刷支付宝中的潮洲通电子公交卡。去牌坊街的话，公交车都是坐到南桥市场这一站。牌坊街很长，现在由很多小吃店、餐厅、特色产品店等构成。所有景点可以步行到达，最著名的当属广济桥（门票20元）和韩文公祠。

广济桥始建于宋朝，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为“中国四大古桥”。桥面古香古色，桥身横跨韩江，并集梁桥、拱桥和浮桥于一体，结构十分特殊，是我国桥梁史上的孤例。韩文公祠是为纪念唐代文学家、思想家韩愈而建，同样始建于宋朝。韩愈当时被贬任潮州刺史仅8个月，却在潮州人民的心中一直待到现在。过了广济桥，步行到韩文公祠不足5分钟时间，不过出广济桥时需要在工作人员处登记，这样从韩文公祠回来再次进入广济桥回到牌坊街就无需重复购买门票了，回来时出示广济桥和韩文公祠的门票即可，韩文公祠是免费参观的。潮州的木雕十分出名，己略黄公祠是其中的代表作，现为全国重点文物保护单位。潮汕地区的美食非常出名，种类繁多，马哥特别推荐潮州的砂锅粥，非常棒！